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Con el propósito de fortalecer las acciones de Inspección, Vigilancia y Control (IVC) en la cadena cárnica, se realizó en Boyacá el Primer Foro Departamental de IVC, un espacio académico que reunió a diferentes autoridades y actores relacionados con la producción, movilización, comercialización y control sanitario de productos cárnicos.
La jornada permitió actualizar conocimientos, compartir experiencias y resolver inquietudes sobre los procedimientos que deben adelantarse en los diferentes eslabones de la cadena, con énfasis en la inocuidad de los alimentos y la protección de la salud pública.
En el encuentro participaron representantes de la Secretaría de Agricultura de Boyacá, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), las secretarías de Salud de Tunja, Duitama y Sogamoso, la Policía Nacional y corporaciones autónomas regionales.
Durante el foro se analizaron temas relacionados con la producción primaria, sanidad animal, movilización de animales y productos cárnicos, vigilancia sanitaria y aspectos ambientales, buscando que las instituciones conozcan con mayor claridad sus competencias y fortalezcan el trabajo articulado en territorio.
Diana Cuervo, profesional de apoyo del Programa de Control de Alimentos y Bebidas de la Secretaría de Salud de Boyacá, destacó que estos escenarios permiten mejorar las capacidades de los funcionarios y atender las dudas que surgen durante las labores de inspección y control.
Por su parte Diana Fernanda Ávila Chocontá, inspectora de Convivencia y Paz del municipio de Toca, resaltó la importancia de contar con espacios de capacitación para fortalecer los procedimientos que se realizan diariamente.
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