El aroma del maíz recién preparado, los sabores tradicionales y las expresiones culturales llenan de vida a Ramiriquí durante la realización del XXVI Festival Internacional del Maíz, el Sorbo y la Arepa, un evento que reúne a cientos de visitantes alrededor de una de las tradiciones más arraigadas del departamento de Boyacá.
El parque Jos
é Ignacio de Márquez se ha convertido en el principal escenario de la celebración, donde productores, artesanos, emprendedores y cocineros tradicionales ofrecen una amplia muestra gastronómica basada en el maíz, alimento que durante siglos ha sido símbolo de identidad, trabajo y cultura para las comunidades campesinas.
Arepas en sus diferentes variedades, envueltos, mazamorras, chichas, coladas y otras preparaciones ancestrales hacen parte de la oferta que deleita el paladar de propios y visitantes, quienes encuentran en el festival una oportunidad para reencontrarse con las raíces culinarias de la región.
La programación también incluye muestras de semillas y artesanales, presentaciones musicales, danzas folclóricas, exposiciones agropecuarias, actividades académicas y espacios dedicados a la transmisión de saberes ancestrales, fortaleciendo el reconocimiento del patrimonio cultural del municipio.
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Uno de los aspectos más destacados de esta edición ha sido la participación de artesanos de la provincia de Márquez, quienes han compartido con el público las técnicas tradicionales del tejido en fibra natural de fique y la elaboración de productos que hoy representan a Boyacá en mercados nacionales e internacionales.
El festival se ha consolidado como una vitrina para promover el turismo, dinamizar la economía local y reconocer el trabajo de agricultores, cocineras tradicionales y emprendedores que mantienen vigente la cultura del maíz.
Para las autoridades municipales, esta celebración representa mucho más que un encuentro gastronómico. Es un espacio para fortalecer la identidad de Ramiriquí como la "Capital Nacional de la Arepa".
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